在休闲餐饮的版图中，栖巢集团宛如一颗璀璨明星，散发着独特光芒。其品牌创始人朱环，以非凡的商业洞察力和坚韧不拔的毅力，缔造了一段令人瞩目的商业传奇，带领栖巢集团在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为行业典范。8月14日下午，南京市桐城商会党支部书记、秘书长汪发青，副书记、副会长刘维，组委林青柏一行三人，应朱总之邀，来到栖巢咖啡馆南京河西中央商场店，近距离结识这位杰出的桐城籍企业家，深入了解栖巢集团的发展历程。

  栖巢创始人朱环出生于安徽桐城，是一位专注于餐饮事业的企业家。栖巢咖啡董事长、栖巢商学院名誉院长。中国长三角咖啡协会副会长，安徽餐饮连锁经营年度领军人物，合肥市十大经济人物，2020中国合肥年度餐饮风云人物10强。

  朱总骨子里有着桐城人狂热的闯劲，从早期在成都外资餐饮企业“家家粗粮王”从基层员工成长为总经理，带领“粗粮王”在全国多地开疆拓土；到自主创业打造“绿满家火锅超市”，推动绿色餐饮理念传播；再到跨界投身咖啡行业创立栖巢，他每一次转型都果敢决绝，在不同领域都创造出商业传奇。2020年，新冠疫情爆发，面对危机，朱总认为“危机，既是危险更是机会”，并毅然提出：疫情过后，中国人将进入慢生活时代，休闲餐饮的春天已到来！他果断决策，率领团队启动栖巢再升级，立志再用十五年，把“栖巢--我们的会客厅“这句具有生活情感的品牌语烙在人们的心里，并将栖巢打造成国人骄傲的休闲餐饮品牌！ 2022年，结合栖巢咖啡馆的空间属性和休闲特性，栖巢品牌确定了“商务休闲咖啡馆”定位，并提出“商务休闲·就到栖巢”口号，打造成更适合商务人群和休闲大众的社交空间。

  朱总是坚定的环保主义者，他将低碳理念融入生活与事业，打造全球一家低碳概念咖啡店，旧红砖砌吧台、回收老木板做桌椅、山林枯树做景观，实现资源再利用，打造返璞归真的空间。同时推出积分奖励制度，鼓励顾客杜绝浪费，积极倡导低碳环保理念。以实际行动践行环保责任，在餐饮行业树立了绿色发展的标杆，为行业可持续发展提供了新思路。在互联网时代，朱总敏锐捕捉到线上市场的机遇，打造“咖品汇”咖啡商城，目标成为中国*大的线上咖啡商城，引入世界各地咖啡产品，采用去中间商销售模式，让消费者享受高性价比的咖啡。通过“烧钱”请会员免费喝咖啡等大胆的推广策略，短时间内吸引大量粉丝关注，目前已拥有300万会员，展现出他对互联网营销的高准把握和勇于创新的精神。

  栖巢（中国）品牌连锁集团创立于2006年10月，是创始人朱环在走遍亚欧大地，考察并吸收众多东、西方咖啡商业与咖啡文化的基础上，创造出*具中国特色的咖啡品牌。栖巢，一个品牌，两种文化：一种，是以咖啡产品为载体，致力于传播咖啡产品文化。另一种，是以咖啡馆为载体，致力于传播休闲空间文化。历经近二十年的深耕，栖巢集团已发展成为一家集行政管理、综合服务、产品制作、商贸物流等多功能为一体的综合性企业。集团拥有现代化的中央工厂、专业的餐饮品研发中心和栖巢商学院，形成了完善的产业链条和人才培养体系，为品牌的稳健发展提供了有力支撑。

  栖巢于合肥、南京、武汉、南昌等城市门店数量已超100家。朱总钟情于南京，曾想一家栖巢咖啡馆选址南京。朱总阳光帅气、思路敏捷，擅于捕捉商机，他利用DeepSeek大数据对市场和客户进行调研，拟将“会员专属福利”和“午休套餐饭”等创新模式首次应用到南京门店。如今栖巢咖啡馆在南京已经开了6家店：有栖巢咖啡馆河西中央商场店，位于江东中路237号中央商场河西店F2层；栖巢咖啡苏宁店，位于建邺区清江苏宁广场5楼。4家店正在装修中，目标年底前开至15家。

  朱总始终心系家乡桐城，积极参与家乡的富锌产业发展和文旅推介。在第三届富锌产业发展暨桐城文旅推介大会上，作题为《愿与小花共绽放》的主旨报告，为桐城富锌产业发展提供新视角、注入新活力。他大力宣传桐城小花，希望将家乡的特色产品推向全国，让富锌好茶“桐城小花”四海绽放，带动家乡经济发展，彰显了他浓浓的家乡情怀和社会责任感。

  从品牌创立之初的艰难探索，到如今在休闲餐饮市场占据重要地位，栖巢集团的每一步都凝聚着朱总的智慧与心血。展望未来，在朱总的引领下，栖巢集团将继续秉承创新、绿色、共享的发展理念，不断拓展市场版图，深化品牌影响力，致力于将中国咖啡文化推向世界，成为国人骄傲的休闲餐饮品牌，续写更加辉煌的商业篇章。

来源：南京市桐城商会